Beres Tokaji Aszu 5PUT

Beres Węgry Tokaji białe Furmint Harslevelu słodkie miód przyprawy korzenne orzechy suszone owoce desery sery aperitif

Porzucić przeszłość na rzecz wina

Beres Tokaji Aszu 5PUT pierwszy raz został zaprezentowany światu w 2005 roku. Od tamtej pory nazwisko Beres ostatecznie oderwało się od wcześniejszego, wyłącznego skojarzenia z suplementem leczniczym - otóż dziadek właścicielki winnicy był słynnym naukowcem i twórcą bardzo popularnych kropli zdrowotnych, z którymi przez długie lata nazwisko Beres było utożsamiane.

Słodkie, białe wino z winogron aszu

Beres Tokaji Aszu 5PUT powstaje na wyjątkowych parcelach Omlás i Lőcse, położonych na stromych zboczach o nachyleniu miejscami sięgającymi 35%. Gleba to w dużej mierze osadowy tuf, który zapewnia wyjątkową kwasowość i mineralność dla tego słodkiego wina. Słodycz ta natomiast pochodzi w całości z winogron aszu. Grona te, w całości dotknięte zostały przez szlachetną pleśń „botrytis cinerea”, za której sprawą w ich wnętrzu nastąpiła koncentracja cukrów, smaków i aromatów. Winogrona to w równych częściach szczepy Furmint i Harslevelu.

Pięć koszy zwanych puttonyos

Puttonyos to dawno stosowane określenie mówiące o ilości dodanych winogron aszu. Obecnie ilość puttonyos określa zawartość cukru po fermentacyjnego w winie. Trudność w produkcji tego rodzaju win związana jest z ręcznym zbiorem i indywidualną selekcją każdego winogrona pokrytego szlachetną pleśnią botrytis cinerea. Tak wyselekcjonowane winogrona dodaje się do fermentującego moszczu w celu maceracji i ekstrakcji słodyczy w nich zawartej. Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, a następnie gotowe wino starzone jest w dębie przez 2,5 roku.

Daktyle, orzechy i kombinacja przypraw korzennych

Szczerozłota barwa tego wina mieni się nasyconymi refleksami. Zapach trunku jest bogaty i bardzo ciężki - po otwarciu potrzebuje czasu na natlenienie się i „otwarcie”. Trunek za cierpliwość odpłaca się eksplozją aromatów miodu, suszonych owoców, słodkich przypraw korzennych oraz orzechów. Odczuwalną słodycz w ustach balansuje intensywna kwasowość, a smak objawia się kandyzowanymi owocami, daktylami, owocami leśnymi i świąteczną kombinacją przypraw i suszonych owoców. Finisz trwający w ustach przez długie godziny.

Cud sam w sobie

Beres Tokaji Aszu 5PUT zwany jest królem win i tak powinno się do niego podchodzić. Jego wysublimowany smak może stanowić ucztę samą w sobie, dzięki bogactwu i złożoności, jaką reprezentuje. Pomimo tej indywidualności wino to podkreśli smak każdego wykwintnego deseru, pikantnych potraw kuchni azjatyckiej i serów z niebieską pleśnią.

Wyjątkowy kształt

Już na pierwszy rzut oka widać, że butelka tego wina zasadniczo odbiega od klasycznych. Jej objętość to pół litra, przez co znacznie wydłuża się jej szyjka przy zachowaniu dość szerokiej podstawy. Ciekawy design etykiety więzi w swoim środku wycięcie na wzór kropli. Środek etykiety rozświetlają rozchodzące się koncentrycznie, złote łuki. Na dole etykiety widnieje złoty pasek z nazwą wina.