Beres Tokaji Aszu 6PUT

Najszlachetniejszy rodowód

Pierwsze udokumentowane informacje o produkcji wina tokaj przypadają na okres XVII-XIX wiek. Informacje o produkcji słodkiego wina z winogron dotkniętych przez szlachetną pleśń „botrytis cinerea” można odszukać już w XVI wiecznych notatkach pastora Máté Szepsi Lackó. Trunek ten sławiony był przez samego króla Francji - Ludwika XIV, zwanego „Królem słońce”. To on zwykł mawiać, że tokaj jest „Vinum Regum, Rex Vinorum”, czyli „Winem Króli, Królem win”. Nie potrzeba było więcej powodów, dla których znana na Węgrzech, z produkcji suplementów diety, rodzina Beres rozpoczęła swoją przygodę z tym wielowiekowym trunkiem.

Słodkie, białe wino z winogron aszu

Winnice Omlás i Lőcse łączą w sobie wyjątkowe cechy terroir. Położone są na stromych zboczach o dużym nachyleniu i glebie będącej w dużej mierze osadowym tuf. Czynniki te sprawiają, że dojrzewające winogrona szczepów 70% Furmint i 30% Harslevelu, tworzą mineralną i naturalnie kwasową strukturę. To właśnie ona równoważy słodycz pochodzącą w całości z winogron aszu. Grona te w całości zostały muśnięte przez szlachetną pleśń botrytis cinerea, za której sprawą w ich wnętrzu nastąpiła koncentracja cukrów, smaków i aromatów.

Legendarne 6 puttonyos

Puttonyos słowo z języka węgierskiego, określało ilość „koszy” winogron aszu dodawanych do wina. W dzisiejszych czasach ilość puttonyos reguluje zawartość cukru resztkowego w winie. Zbieranie winogron aszu charakteryzuje się koniecznością ręcznego zbioru i indywidualnej selekcji winogron pokrytych szlachetną pleśnią botrytis cinerea na każdym krzewie. Tak wyselekcjonowane winogrona dodaje się do fermentującego moszczu w celu maceracji i ekstrakcji słodyczy w nich zawartej. Fermentacja odbywa się w dębowych beczkach, a następnie gotowe wino starzone jest w dębie przez co najmniej 2,5 roku.

Miód, egzotyczne owoce oraz earl grey

Barwa złotego samorodka mieni się w kieliszku pomarańczowymi refleksami. Zapach tego wina stopniowo ujawnia swoją wielowarstwową kombinację suszonych owoców, miodu, pszczelego wosku oraz karmelu. Wszystko to zespala tło złożone z dębowych niuansów. W ustach wino to przejawia się z początku bardzo elegancką kwasowością, u której źródeł leży paleta tropikalnych owoców i cytrusów. Słodycz i niewielka zawartość alkoholu tworzy niezapomnianą kombinację przywodząca na myśl herbatę earl grey i rumianek. Wino to na długie miesiące pozostaje w pamięci.

Butelka z płynnym złotem

Już na pierwszy rzut oka widać, że butelka tego trunku odbiega od klasycznych kształtów. Mniejsza objętość, dłuższa szyjka i szeroka podstawa upodabnia ją bardziej do swoistych karafek niż typowych butelek. Biała etykieta w środkowej cześć układa się na kształt kropli spływającej z załamanych końców etykiety. Kropla ukazuje złocisty płyn zawarty w butelce. Dolną część butelki zajmuje złoty pas z nazwą wina.

Przedsmak rajskiego nektaru

Beres Tokaji Aszu 6PUT to kwintesencją stylu w swojej kategorii. Wino to zdobyło złote laury podczas National Wine Contest w 2017 roku.