Średniowieczne korzenie

Michel Bouchard osiedlił się w Burgundii około 1731 roku i założył przedsiębiorstwo trudniące się handlem tkaninami. Po kilku latach został pośrednikiem w handlu winem, czym położył podwaliny pod rodzinny burgundzki biznes. W 1750 roku jego najstarszy syn Joseph, podążył w ślady ojca, co sprawiło, że rodzinny biznes kwitł, podtrzymując obecność Bouchardów na Côte d'Or. Ścisła współpraca z lokalnymi producentami winogron, zaowocowała stworzeniem winiarskiego konglomeratu, które wyróżniało nieustępliwe dążenie do doskonałości, jakości, autentyczności w stylu i prestiżu. Tak powstał ponad dwustuletni savoir-faire, nasycony kulturą domu - Bouchard Aîné & Fils. Historie pierwszych rodzin kupców są bardzo bogate i złożone. Pozostaje jednak niewielu, którzy kontynuują tę bogatą tradycję. Dom Bouchard Aîné & Fils jest jednym z nielicznych wyjątków.

Wytrawne, białe mineralne wino z Burgundii

Apelacja, która bierze swoją nazwę od wioski Chablis, wyznaczona jest obszarem obejmującym 17 wiosek. Teren ten zajmuje 2675 hektarów, co czyni go najbardziej obszerną „wioską” w Burgundii. Chablis znajduje się w departamencie Yonne - między Paryżem a Dijon. Z tej szczególnej lokalizacja płynie wyjątkowości Chablis - od słynnego terrioru złożonego z pokładów wapiennych, do trudnych warunków uprawy winorośli, których doświadcza się w tym regionie. Każdy rocznik to niewątpliwe wyzwanie.

Wydobyć świeżość chardonnay

Chablis Bouchard to wino stworzone w 100% z winogron chardonnay. Winogrona poddawane są procesowi dokładnego tłoczenia, unikając ryzyka utlenienia. Klarowny moszcz winny poddawany jest fermentacji w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Wszystko to, aby zachować maksymalną świeżość szczepu chardonnay. Po fermentacji winno dojrzewa 8 miesięcy na osadzie drożdżowym, nabierając kompleksowego charakteru.

Mandarynki, ananas i sól

Szczerozłoty kolor rozświetlają mieniące się jasne refleksy. Bukiet zaskakuje nutami mandarynek i świeżego ananasa, podkreślanym przez migdałowy niuans. W ustach smak jest świeży i bogaty z przyjemnie nakreśloną mineralnością oraz długo utrzymującym się finiszem pozostawiającym lekką słoność w ustach.

Mineralne połączenie

Lekkość, a zarazem złożoność tego wina sprawia, że jego połączenia smakowe mogą być bardzo różnorodne. Kurczak w kremowych sosach nabierze subtelności z odrobiną tego trunku. Owoce morza i skorupiaki zyskają głębszy wymiar smaku, a deska serów i wędlin już nigdy nie będzie taka sama.

Niebieska linia

Butelka o kształcie burgundzkim, zwieńczona niebieskim kapturem przepasanym na szyjce opaską z grafiką posiadłości. Od szyjki, aż po właściwą etykietę biegnie niebieska linia w części środkowej wyróżniona rombem z herbem rodziny. Etykieta na dole butelki jest biała - zawiera nazwę rodziny Bouchard Aine a Fil oraz rycinę posiadłości.

Mineralne chardonnay

Szczep chardonnay lubi, dojrzewając obrastać w ciężkie wręcz tłuste nuty smakowy. Na trudnych mineralnych glebach w północnej części Burgundii winogrono to musi walczyć o wzrost i wydobywa z ziemi więcej minerałów, ukazując je w smaku. Nie mając łatwej wegetacji, nie obrasta jednocześnie w przesadną ilość materii i ciężaru.