Dopff Pinot Noir

Historia rodziny Dopff

Riquewihr to miasteczko z dobrze zachowanymi murami obronnymi, które zazdrośnie zachowało relikty swojej średniowiecznej przeszłości. Solidne stare budowle z XV i XVI wieku, rzeźbione bramy, malownicze znaki i stare studnie, sprawiają, że jest to jeden z najładniejszych i najbardziej znanych przystanków na „winnych szlakach”. Riquewihr to jeden z najbogatszych skansenów pamiątek po sztuce uprawy winorośli. Dawne narzędzia używane niegdyś przez bednarzy, stare drewniane beczki i gigantyczne prasy - wszystko w dziedzińcach i w piwnicach, przywołuje wspomnienia i przypomina to, co Riquewihr zawdzięcza winom.

Czerwone, wytrawne, alzackie wino z kapryśnego pinot noir

Faktem jest, że Riquewihr, położone na wysokości 300 metrów, leży u podnóża Dolnych Wogezów, dobrze osłoniętych od północnych wiatrów i deszczu od zachodniej strony. Charakter gleby, wyjątkowa ekspozycja na południe, mikroklimat, w którym rosną drzewa migdałowe wśród winorośli, od samego początku ukierunkował Riquewihr na sztukę produkcji wina. Warunki, które spełnia ten obszar, odpowiadają kaprysom i wymaganiom, jakie stawiane są przed winemakerem szczepu pinot noir.

Czerwony rodzynek pośród białych szczepów

Spośród setek winiarzy dostarczających swoje winogrona, staranną kontrolę jakości przechodzi tylko najlepsza część. Delikatne tłoczenie i krótka maceracja, pozwalają zachować balans pomiędzy złożonością a lekkim charakterem wina. Naturalna fermentacja zakończona krótkim okresem dojrzewania w dębowych beczkach.

Smoła, tytoń i przetwory z owoców leśnych

Delikatnie rubinową barwę rozświetlają czerwone refleksy. Bukiet rozbrzmiewa fanfarami dojrzałych czerwonych owoców, w których tle akompaniament sprawują nutki czarnych porzeczek. Smak jest lekki owocowy, z dość silnie zarysowaną kwasowością idealnie balansującą posiłki.

Idealny kompan do gotowania

Wysoka kwasowość często nie jest lubianym aspektem w winie. Jednak w przypadku tego trunku jest wyjątkowym atutem, podczas łączenia z potrawami. Dopff Pinot Noir doda wyrazistości potrawą z drobiu oraz czerwonym mięsom, a także stworzy ciekawe połączenie z serami takimi, jak gruyere.

Rubin i czerń

Długa smukła butelka skrywa rubin wina. Grafitową czerń etykiety rozjaśniają srebrne napisy i grafika. Charakterystyczne logo starego młyna, nazwisko rodziny oraz zwrot oznaczający „czerwień dwóch jeleni”.

Jeleń, czerwień i pinot noir

Doskonałe połączenie kolorystki tego wina nadaje mu bardzo elegancki wygląd. Smak dość charakterystyczny dla pinot noir - niełatwy dla początkujących, jednak bardzo ceniony przez koneserów dobrej kuchni, którą trunek ten doskonale podkreśla.