Dopff Sylvaner

Rodzinny interes od pokoleń

Cudowna sztuka wytwarzania alzackiego wina znana jest od 1574 roku. Rodzina Dopff poświęca się z zapałem i entuzjazmem tej iście boskiej alchemii zrodzonej z subtelnego połączenia rodzimej ziemi i szczepów winnych. Tradycją tego regionu jest wkład, jaki hodowcy winorośli, dostarczający winogrona, podtrzymują dzięki rygorystycznej etyce swojego zawodu. Owocuje to naturalnie dobrym winem z najlepszych winogron, które produkowane jest pod nazwiskiem rodziny Dopff. Know-how, rygoryzm oraz starannie pielęgnowane tradycyjne metody produkcji sprawiają, że to urocze średniowieczne miasto Riquewihr jest ojczyzną alzackich win.

Białe, wytrawne, alzackie wino ze szczepu Sylvaner

Alzacja to region o olbrzymiej różnorodności gleb i terroir. Sprawia to, że nawet wina jedno odmianowe są bardzo kompleksowe. Dopff Sylvaner powstaje z winogron selekcjonowanych spośród czterystu winiarzy dostarczających swoje winogrona z różnych obszarów regionu. Ta różnorodność terroir pozwala z jednego szczepu stworzyć wielowymiarowy trunek.

Różne obszary jeden szczep

Winogrona szczepu sylvaner dostarczane są z różnych parceli. Liczy się najkrótszy czas, jaki minie pomiędzy zbiorem a rozpoczęciem procesu produkcji. Z tego powodu dostarczane winogrona przechodzą bardzo szczegółową kontrolę jakości, zanim trafią do prasy. Po wyciśnięciu słodkiego soku rozpoczyna się proces fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej w ściśle utrzymanej temperaturze.

Smoła, tytoń i przetwory z owoców leśnych

Intensywną żółtą barwę tego wina rozświetlają zielone refleksy. Aromat jest świeży i bardzo lekki, przywodzi na myśl delikatne białe owoce. Przyjemnie wyczuwalna kwasowość nadaje rześkiego charakteru i smaku owoców cytrusowych. Finisz przyjemny niedominujący, wino idealne do komponowanie z potrawami.

Z myślą o foodpairingu

Charakter tego wina doskonale dopasowuje się do wielu potraw. Jest świetnym uzupełnieniem dla kuchni japońskiej, wegetariańskiej lub dobrych dojrzewających szynek.

Fletowa butelka

Dopff Sylvaner na smukłej butelce posiada dwie etykiety - jedną na górnej części i drugą na dolnej. Każda etykieta opatrzona jest nazwiskiem rodziny oraz charakterystycznym logiem młyna. Kremowo-biała etykieta ze złotymi zdobieniami ciekawie kontrastuje z zielonym odcieniem szkła butelki.

Lekkość Sylvanera

Wino doskonałe do łączenia z potrawami różnego rodzaju. Dość uniwersalny lekki styl sprzyja letnim sałatkom oraz niezobowiązującym spotkaniom w gronie przyjaciół. Wieczorne przystawki to dobra okazja, by otworzyć butelkę tego trunku i cieszyć się kieliszkiem przy dobrym filmie lub książce.