Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir

Doskonała kooperacja

Linia Roberta Mondavi Private Selection to wymagający projekt, powstały dzięki współpracy i dążeniu do wspólnego celu. Ponad 50 lat tradycyjnych technik i wiedzy po stronie Roberta oraz 20 lat badań i zdobywania wiedzy o szczepach i terroir winnym Jasona - tak w wielkim skrócie można opisać receptę na sukces tego wina.

Wytrawny, czerwony, średnio zbudowany pinot noir

Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir to wino, które powstaje z dość kapryśnego i wymagającego szczepu. Winogrono to lubi chłodniejsze obszary, gdzie może doskonale rozwinąć całą złożoność swojego bukietu. Zachodnie wybrzeże Kalifornii wydaje się doskonałe dla takich wymagań - chłodne masy powietrza znad oceanu przynoszą rześkość i świeżość winną. Podobnie, jak w przypadku innych trunków w tej serii, również i tutaj poza głównym szczepem, którym jest pinot noir znajduje się również drobny dodatek winogron syrah i petit sirah.

Dębem w beczce zaokrąglone

Pinot noir nie należy do szczepów o wysokiej zawartości garbników, jednak tworząc wyjątkowe wina, należy poświecić dużo uwagi ich ekstrakcji. Z tego powodu, już podczas fermentacji moszcz ma permanentny kontakt ze skórkami, które stale mieszane są z winem celem intensywniejszej ekstrakcji. Tak uzyskane wino trafia do dębowych beczek na okres 5 miesięcy. Aby w tak krótkim czasie zaokrąglić trunek i nie zdominować go dębowymi tonami, około 20% beczek jest nowych - wcześniej nieużywanych.

Truskawkowy sad pod liśćmi tytoniu

Ciemnoczerwoną barwę tego wina rozświetlają rubinowe refleksy. Z początku bardzo owocowy aromat wiśni, truskawek i jagód, po chwili równoważą akcenty azjatyckich przypraw, słodyczy tytoniu oraz madagaskarskiej wanilii. Owocowa słodycz smaku podkreślana jest przez delikatność garbników, a wszystko to sprowadza się do długiego i przyjemnego finiszu.

Owocowy dresing dla pieczeni

Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir to wymagające wino lubiące i potrzebujące ciekawy zestawień smakowych. Jego elegancka owocowość ciekawie podkreśla smak zarówno pieczonego drobiu, jak i miękkich dojrzewających serów. Dość wyrazista struktura sprawia, że wino to sprostać potrafi również bardziej wymagającym daniom, takim jak soczysty stek.

Mrok rozświetlany przez białą wieżę

Burgundzka butelka z ciemnego szkła zakończona szaro-metalicznym kapturem skrywającym korek naturalny. Czarna elegancka etykieta odcina się złotym obrysem od butelki. Główny punkt etykiety stanowi biała jak kość słoniowa wieża - symbol winnicy Mondaviego. Pod nią znajdują się najważniejsze informacje, takie jak nazwa linii - Private Selection, szczepu, oraz oznaczenie rocznika i regionu.

Trudna sprawa

Trud, jaki potrzeba włożyć w wina ze szczepu pinot noir owocują wyjątkowym smakiem. Pomimo trudności w jego tworzeniu, trunek ten ze wszech miar warty jest uwagi i docenienia.