Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale

Ochrzczone mianem księcia z Aosty

W roku 1877 dwójka kuzynów Ilario i Leopold połączyli wspólne dążenia do stworzenia wyjątkowego trunku. Wieści o niezwykłych winach Ruffino z Toskanii dotarły do samego księcia Aosty, który postanowił sprawdzić osobiście, czy owe plotki mówią prawdę. Aby uczcić tamto wydarzenie, od 1927 roku najlepsze wina kuzynów powstają pod nazwą „Ducale” co w wolnym tłumaczeniu znaczy - książę. Riserva Ducale produkowana jest przy wykorzystaniu nowoczesnej techniki czerpiącej z tradycyjnych technik włoskiego winiarstwa.

Potężne, wytrawne, czerwone włoskie Chianti Classico Riserva

Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale powstaje w trzech winnicach - Santedame, Gretole i Montemasso. Z tej ostatniej roztacza się piękny widok na Florencję. Jak większość budowli w tym regionie Montemasso ma swoją własną historię. Główne zabudowania przypominają skalną twierdzę, a pierwotnie budowla służyła mnichom za budynek oratorium. Chianti jest kupażem składającym się w 80% z sangiovese i w 20% z merlota i cabernet sauvignon. Wino powstaje na różnych obszarach chianti, rosnąc głównie na kamieniach zwanych „galestro” połączonych z gliną.

Classico Riserva

Zbiory winogron rozpoczynają się już w trzecim tygodniu września i trwają do drugiego tygodnia października. Winogrona zbierane są ręcznie i układane w małe kosze. Fermentacja rozpoczyna się niezwłocznie po zbiorach – odbywa się ona w kadziach ze stali nierdzewnej i trwa 8 dni. Maceracja następuje po fermentacji jabłkowo-mlekowej - trwa ona 8 dni, po czym wino na 12 miesięcy umieszczane jest w dużych dębowych beczkach. Kolejnym etapem dojrzewania jest 12-miesięczny okres leżakowania w betonowych kadziach. Ostatecznie wino spędza w butelce czas nie krótszy niż 3 miesiące.

Kwiaty w owocach

Kolor zdobiący to książęce wino przypomina rubinową szatę. Elegancki bukiet przesiąknięty charakterystycznymi nutami kwiatów i owoców. Fiołek, wiśnie, dzikie jagody i śliwki z tłem wypełnionym delikatnymi niuansami tytoniu, goździków i białego pieprzu. Cudowny aromat podkreśla smak. Owocowość występuje w akompaniamencie wyraźnych, lecz delikatnych i świeżych tanin. Finisz długo pozostawiający mineralne nutki.

Włoska kuchnia i mięsa na ruszt

Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale doskonale podkreśli smak nieprzemijających przysmaków kuchni włoskiej - prosciutto i przystawki, grzybowe risotto, pasta bolognese lub kurczak cacciatore. Smak klasycznego grillowanego steku bądź wegetariańskiego rusztu zostanie wzniesiony na wyżyny z kieliszkiem tego wina.

Włoska prostota

Klasyczna ciemna butelka z rubinową szyjką skrywającą naturalny korek. Duża kremowa etykieta przedstawia rycinę z odwiedzin księcia z Aosty, w winnicy rodziny Ruffino. W dolnej części znajduje się informacja o apelacji oraz roczniku.

Umiarkowanie i balans

Wyjątkowość wina przejawia swój geniusz w równowadze, którą zachowuje. Smak nie zbyt ciężki, garbniki obecne, ale krągłe i gładkie, kwasowość ożywcza, ale nie ściągająca język. Ostatecznie aromatyczność wybuchowa i w ciągłym ruchu zmieniająca się z każdym obrotem kieliszka.

• Srebrny medal od Decanter (magazynu poświęconemu winu, które jest wydawane co miesiąc w około 90 krajach).