Selvapiana Chianti Ruffina Bucerchiale Riserva

Pięć pokoleń rodziny Giuntini

Posiadłość Selvapiana w okresie renesansu została powiększona i przekształcona w willę, będącą letnią rezydencją szlacheckiej rodziny florenckiej i biskupów florenckich. W 1827 roku została przejęta przez Michele Giuntini, ambitnego bankiera i przodka Francesco Giuntini. Selvapiana Chianti Ruffina Bucerchiale Riserva została zaprezentowana pierwszy raz w 1979 roku. Jej powstanie wiązało się z przybyciem do posiadłości młodego i ambitnego winemakera - Franco Bernabei.

Tylko w najlepszych rocznikach, wytrawne, czerwone chianti

W odróżnieniu od większości win chianti, Selvapiana Chianti Ruffina Bucerchiale Riserva powstaje jedynie ze szczepu sangiovese. Winogrona tego szczepu pochodzą wyłącznie z jednej 12,5 ha parceli Vigneto Bucerchiale. Najstarsze sadzonki pamiętają jeszcze 1968 rok, młodsze zaś zasadzone zostały w 1992 roku. Gleba sucha składająca się głównie z gliny, wapienia oraz kamieni, zapewnia doskonały drenaż. Pomimo idealnych warunków decyzja o stworzeniu tego wina, zapada jedynie w najlepszych rocznikach.

Nie coroczna produkcja

Parcela Vigneto Bucerchiale pozostawiana jest na sam koniec zbiorów, które w całości odbywają się ręcznie. Ich rozpoczęcie przypada na pierwszy tydzień października. Fermentacja i maceracja trwają długie 25 dni w kadziach ze stali nierdzewnej, z kontrolowaną temperaturą 28-30 stopni. Fermentacja malolaktyczna odbywa się bezpośrednio po alkoholowej, po której cześć wina trafia do malutkich beczek 225 L z dębu francuskiego, a pozostałe do kadzi niedrewnianych. Po tym okresie całość jest łączona, butelkowana i pozostawiana na okres 10 miesięcy leżakowania w butelce.

Czyste sangiovese z nutami wanilii i lukrecji

Wino przybiera barwę głęboko ciemnego granatu. Ciężki owocowy aromat przywodzi na myśl suszone śliwki i wiśnie z nutką ziół i lukrecji. Mocno zarysowany smak dojrzałych czerwonych owoców, z tłem ułożonym przez nutki wanilii oraz dębu. Finisz cudownie zrównoważony i wytrawny.

Nie na co dzień, a od święta

Selvapiana Chianti Ruffina Bucerchiale Riserva to wino, które powstaje w najlepszych rocznikach i w bardzo małym nakładzie. Jego wyjątkowość wymaga nie tylko odpowiedniego akompaniamentu, ale również okazji. Jeśli nadarzy się uroczystość na tyle wzniosła, aby zjeść przepiórki, kuropatwy, wspaniałe steki z najlepszych mięs - to połączenie z tym trunkiem będzie tak niezapomniane, jak wydarzenie które mu towarzyszyło.

Nieznośna prostota

Klasyczna butelka na szyjce zakończona czarnym kapturem, z przepaską informującą o apelacji wina. Jasna biała etykieta, pośrodku której znajduje się herb z nazwą winnicy Vigneto Bucerchiale. Nazwę przedziela złota szarfa, nad którą góruje złoty napis Selvapiana.

Kup i odłóż, bo możesz już nie trafić

Wina tego profilu powstają wyłącznie, jeśli zbieg pomyślnych okoliczności pozwoli na to. Wyjątkowość trunku sprawia, że warto kupić butelkę, bo na kolejną okazję do zakupu tegoż wina trzeba będzie czekać bardzo długo.

• 90 punktów od Wine Spectator (magazynu o stylu życia, który koncentruje się na kulturze wina).
• 87 punktów Wine Enthusiast (amerykańskiego magazynu miłośników i entuzjastów wina).