Vinul Cavalerului Pinot Noir

Urzeczony winnymi terenami

Count Guy Tyrell de Poix to z zawodu dentysta i wielki pasjonat winna, którego rodzina posiada ponad 600 letnią tradycję w uprawie winnej latorośli. Urzeczony i zaciekawiony winnymi terenami Rumunii, porzucił rodzinną Korsykę i w 1993 roku przeniósł się na obszary Zakaukazia. Już po roku światło dzienne ujrzała pierwsza linia win jedno odmianowych, nazwanych Vinul Cavalerului.

Wytrawne, czerwone, średnio zbudowane Pinot Noir

Vinul Cavalerului Pinot Noir to linia prezentująca jedno szczepowe wina, z jednego regionu winnego Rumunii. Obszar, na którym jest uprawiana to region Dealu Mare zwany jako „ziemia czerwonego wina”. Winnice te obsadzane były od 2000 roku, a dzięki terroir zbliżonym do francuskiego, uprawa tak trudnego szczepu, jakim jest pinot noir jest możliwa.

Wydobyć garbniki i złagodzić kwasowość

Pinot noir pochodzi w całości z plantacji z rumuńskiej gminy Ceptura. Selektywny i ręczny zbiór przy bardzo niskiej wydajności z hektara zapewnia pełny i bogaty charakter wina. Fermentacja w 300 hl kadziach ze stali nierdzewnej odbywa się przy temperaturze 25-27 stopni przez 10 dni. Aby ekstrakcja garbników była bardziej efektywna, stosuje się podczas fermentacji mieszanie rotacyjne. Fermentacja jabłkowo-mlekowa pozwala złagodzić naturalnie wysoką kwasowość wina.

Czerwono-owocowy sad

Jasny i bardzo przejrzysty kolor tego wina rozświetlają czerwone refleksy. Aromat przywodzi na myśl czerwone owoce, takie jak wiśnie, maliny i żurawina. Smak prezentuje bardzo eleganckie nuty malin wraz z przyjemną kwasowością wiśni, wspieranych przez dobrą strukturę garbnikową. Finisz jest gładki i bardzo owocowy.

Pizza, kaczka, jagnięcina

Vinul Cavalerului Pinot Noir ze swoim lekkim i bardzo owocowym charakterem doskonale pasuje do pizzy czy potraw z białym mięsem. Delikatna kaczka lub jagnięcina w sosie będzie świetnie kontrastować z lekkością tego wina. Deska wędlin z kozimi serami ukarze doskonałą synergię smaku z tym właśnie trunkiem.

Czerwono-winny kolor na białej etykiecie

Butelka przypominająca burgundzkie Pinot Noir, o lekko smuklejszym kształcie zwieńczony kapturkiem w kolorze bordo. Etykieta w nowoczesnym kształcie paraboli jest jaskrawo biała z czerwonymi literami. Od góry etykieta zawiera herb z literami „S.E.R.V.E.”, który można przetłumaczyć jako „Europejsko-Rumuńska Firma Produkująca Wyjątkowe Wina”. Środkowa część etykiety to logo, w skład którego wchodzi berło, szpada, medalion i kolia. Pod herbem znajduje się informacje o nazwie linii wina - Vinul Cavalerului, a na wąskim pasku pod etykietą widnieje nazwa szczepu.

Pinot noir z rumuńskiego terroir

Vinul Cavalerului Pinot Noir to doskonała sposobność na przetestowanie umiejętności rumuńskich winemakerów. Ten trudny i wymagający szczep jest doskonałym egzaminem ustawiającym wysoką poprzeczkę.